Fiche métier
Viticulteur·trice / œnologue
Cultive la vigne et élabore le vin, du raisin à la mise en bouteille, en pilotant qualité et terroir.
Combien gagne un·e Viticulteur·trice / œnologue ?
Salaire net mensuel, estimation France Travail tous niveaux d'expérience confondus. Tu commences plutôt en bas de la fourchette ; ta rémunération évolue vers le haut avec l'expérience. Simulateur URSSAF brut → net.
Est-ce que ça recrute ?
La tension de recrutement pour ce métier est faible (annee 2025). Plus la tension est élevée, plus les employeurs ont du mal à recruter - donc plus les opportunités sont nombreuses.
Environ 86 304 projets de recrutement recensés au niveau national, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir (2025).
Source : France Travail - Marché du travail v1 (PERSP_2 / PERSPECTIVE)
Perspectives à l'horizon 2030
Ce métier est dans une dynamique de croissance à horizon 2030 (+11 % d'emplois projetés 2019-2030).
Environ 24 800 postes à pourvoir sur la période (créations nettes + départs en fin de carrière), pour la famille professionnelle « Techniciens et cadres de l’agriculture ».
Source : DARES & France Stratégie - « Les métiers en 2030 » (scénario Référence)
Ce métier face à l'intelligence artificielle
Exposition estimée à l'IA : mixte (certaines tâches, pas le cœur du métier) (48/100).
Le viticulteur et l'œnologue combinent des tâches manuelles (entretien des vignes, récolte) et des décisions sensorielles complexes (dégustation, appréciation du terroir) qui restent difficiles à automatiser. L'IA générative peut toutefois soutenir la planification (modélisation climatique, optimisation des rendements) et la traçabilité du vin, mais ne remplace pas l'expertise sensorielle et les interactions réglementaires liées à la qualité du produit.
Source : OECD AI & Work / Skills Outlook · MIT FutureWork – Acemoglu (2023)
Comment devenir Viticulteur·trice / œnologue ?
Niveau d'études généralement attendu : Bac+3.
Formations typiques :
- BTSA Viticulture-œnologie
- Licence pro vigne et vin
- Diplôme national d'œnologue (DNO)
Spécialités de lycée souvent conseillées : SVT, Physique-Chimie, Biologie-écologie.
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Questions fréquentes
Quel est le salaire d'un·e Viticulteur·trice / œnologue ?
D'après les données publiques (France Travail), un·e Viticulteur·trice / œnologue gagne en moyenne autour de 1 508 € net par mois, avec une fourchette d'environ 1 495 € à 1 515 € selon l'expérience et la région.
Quelles études pour devenir Viticulteur·trice / œnologue ?
Le niveau d'études généralement attendu est Bac+3. Parmi les formations typiques : BTSA Viticulture-œnologie, Licence pro vigne et vin, Diplôme national d'œnologue (DNO).
Le métier de Viticulteur·trice / œnologue recrute-t-il ?
La tension de recrutement pour ce métier est faible (annee 2025). Plus elle est élevée, plus les employeurs peinent à recruter - donc plus les opportunités sont nombreuses. Environ 86 304 projets de recrutement sont recensés au niveau national, dont 44 % jugés difficiles à pourvoir.
Quelles perspectives pour Viticulteur·trice / œnologue d'ici 2030 ?
À l'horizon 2030, ce métier est dans une dynamique de croissance, d'après les projections DARES & France Stratégie (« Les métiers en 2030 »).
Le métier de Viticulteur·trice / œnologue est-il menacé par l'intelligence artificielle ?
Son exposition à l'IA est estimée mixte (certaines tâches automatisables, pas le cœur du métier). Le viticulteur et l'œnologue combinent des tâches manuelles (entretien des vignes, récolte) et des décisions sensorielles complexes (dégustation, appréciation du terroir) qui restent difficiles à automatiser. L'IA générative peut toutefois soutenir la planification (modélisati…
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Données issues de sources publiques officielles (France Travail, INSEE, DARES & France Stratégie, MESR). Les chiffres sont des estimations indicatives, pas une garantie individuelle.