Fiche métier
Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur
Découpe, prépare et vend viandes et charcuteries. Polyvalence artisanale et commerciale.
Combien gagne un·e Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
Salaire net mensuel, estimation France Travail tous niveaux d'expérience confondus. Tu commences plutôt en bas de la fourchette ; ta rémunération évolue vers le haut avec l'expérience. Simulateur URSSAF brut → net.
Est-ce que ça recrute ?
La tension de recrutement pour ce métier est très élevée (annee 2025). Plus la tension est élevée, plus les employeurs ont du mal à recruter - donc plus les opportunités sont nombreuses.
Environ 6 824 projets de recrutement recensés au niveau national, dont 73 % jugés difficiles à pourvoir (2025).
Source : France Travail - Marché du travail v1 (PERSP_2 / PERSPECTIVE)
Perspectives à l'horizon 2030
Ce métier est dans une dynamique de forte croissance à horizon 2030 (+17 % d'emplois projetés 2019-2030).
Environ 285 130 postes à pourvoir sur la période (créations nettes + départs en fin de carrière), pour la famille professionnelle « Cadres commerciaux et technico-commerciaux ».
Source : DARES & France Stratégie - « Les métiers en 2030 » (scénario Référence)
Ce métier face à l'intelligence artificielle
Exposition estimée à l'IA : peu exposé (22/100).
Le métier de boucher·ère/charcutier·ère implique des gestes manuels précis, la manipulation d'objets physiques et un jugement sensoriel (odeur, couleur, texture) difficilement codifiables. Les tâches sont peu standardisées et fortement liées à la relation client, ce qui limite la substitution par l'IA générative selon l'OCDE (AI & Work) et les études MIT sur la complémentarité homme‑machine.
Source : OECD AI & Work / Skills Outlook · MIT FutureWork
Comment devenir Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
Niveau d'études généralement attendu : CAP / Bac pro.
Formations typiques :
- CAP Boucher
- CAP Charcutier-traiteur
- BP Boucher
Insertion professionnelle
Pour les voies professionnelles (CAP, Bac pro, BTS), 80 % des diplômé·es sont en emploi 6 mois après le diplôme, et 37 % poursuivent leurs études. Source : InserJeunes (DEPP, lycée pro + CFA).
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Questions fréquentes
Quel est le salaire d'un·e Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
D'après les données publiques (France Travail), un·e Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur gagne en moyenne autour de 1 895 € net par mois, avec une fourchette d'environ 1 791 € à 1 960 € selon l'expérience et la région.
Quelles études pour devenir Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
Le niveau d'études généralement attendu est CAP / Bac pro. Parmi les formations typiques : CAP Boucher, CAP Charcutier-traiteur, BP Boucher.
Le métier de Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur recrute-t-il ?
La tension de recrutement pour ce métier est très élevée (annee 2025). Plus elle est élevée, plus les employeurs peinent à recruter - donc plus les opportunités sont nombreuses. Environ 6 824 projets de recrutement sont recensés au niveau national, dont 73 % jugés difficiles à pourvoir.
Quelles perspectives pour Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur d'ici 2030 ?
À l'horizon 2030, ce métier est dans une dynamique de forte croissance, d'après les projections DARES & France Stratégie (« Les métiers en 2030 »).
Le métier de Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur est-il menacé par l'intelligence artificielle ?
Son exposition à l'IA est estimée peu exposé. Le métier de boucher·ère/charcutier·ère implique des gestes manuels précis, la manipulation d'objets physiques et un jugement sensoriel (odeur, couleur, texture) difficilement codifiables. Les tâches sont peu standardisées et fortement liées à la relation client, ce qui limite…
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Données issues de sources publiques officielles (France Travail, INSEE, DARES & France Stratégie, MESR). Les chiffres sont des estimations indicatives, pas une garantie individuelle.